CARNE “CACHENA DA PENEDA (DOP), A CARNE DAS ALTURAS.


A raça Cachena resume-se a zonas de alta montanha, é uma raça portuguesa e uma das mais pequenas do mundo.

Distingue-se pelo seu perfil, altura (mais ao menos um 1,10cm), ao garrote, forma dos cornos e comprimento da cabeça e coloração da pelagem que pode variar entre os tons mais claros e escuros do castanho.

O produto destaca-se pela tenrura e sabor único, de cor rósea claro ou pálida , vermelho claro ou escuro de acordo com a idade. De consistência firme e pouca gordura, tem um paladar ímpar que se relaciona pelo meio natural onde é produzida.

 

SABER AO BORRALHO


O restaurante Saber ao Borralho, na aldeia do Soajo, situa-se em pleno Parque Nacional Peneda Gerês.

Oferece pratos de acordo com momentos particulares do quotidiano da Aldeia e com as épocas festivas ou de colheitas.

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